Le chou kale constitue l’un des légumes à privilégier en cuisine pour sa richesse en vitamines et minéraux. En effet, il contient notamment des vitamines A, B, C, k ainsi que du manganèse, du calcium, du cuivre, du potassium et du magnésium soient des micronutriments qui permettent la contraction musculaire, la coagulation, le métabolisme de l’énergie….(retrouvez les bienfaits des vitamines et minéraux en consultant nos articles Les vitamines: des atouts essentiels pour la santé et la performance du sportif; Les minéraux: des atouts essentiels pour la santé et la perfomance du sportif)
Il est également riche en antioxydant qui favorise la lutte contre les radicaux libres
Par ailleurs, il permet de rester mince grâce à sa richesse en fibres et sa faible teneur en calories
N’hésitez donc pas à en coller dans tous les plats, de préférence cru ou cuit à basse température pour profiter de ses richesses.
