Célèbre antioxydant, la vitamine C ou acide ascorbique, permet l’assimilation de divers nutriments (phytocyanine, et tout type de vitamines et minéraux dont l’absorption peut être inhibée par les tanins du thé et du café lorsqu’il ne sont pas pris à 1 heure d’intervalle des repas)
Elle permet également de renforcer les défenses immunitaires, de prévenir le vieillissement, de réduire l’accumulation de métaux lourds dans l’organisme et de lutter contre le stress en agissant sur la production de cortisol
On la retrouve dans de nombreux aliments pourvu que vous les consommiez crus ou cuits à très basse température. Voici une liste non exhaustive de ces aliments
Fruits
kiwi
cassis
litchi
papaye
pamplemousse
orange
citron
fraise
goyave
ananas
carambole
Légumes
les choux
le cresson
le brocoli
le poivron
le persil
les herbes aromatiques fraiches
