La chicorée, traditionnellement ajoutée au café dans le nord, a de nombreuses vertus nutritionnelles, pour le sportif grâce à son apport en vitamines et minéraux. En effet, la chicorée est riche en phosphore et en magnésium, des minéraux essentiels pour la construction osseuse et l’équilibre du système nerveux.
Elle est également bonne pour la santé, notamment pour la flore intestinale dans la mesure où elle contient de l’inuline, une fibre soluble qui stimule la croissance des bonnes bactéries dans la flore intestinale et permet de faire baisser le taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang.
