Seitan: pour un plein de protéine végétale

Le seitan est appelé la viande des végétarien car il est très riche en protéine (environ 30% dans un bloc de seitan classique). Il est également riche en fer, magnésium et calcium. Mais il est aussi riche en gluten car pour le préparer, on utilise en général de la farine de froment type T45 que […]

Le malt : un aliment intéressant pour soutenir l’effort du sportif

Le malt : un aliment intéressant pour soutenir l’effort du sportif

Le malt est un produit issu de la transformation de l’orge qui subit une phase de germination puis de séchage. Son apport nutritionnel est intéressant pour le sportif grâce à sa richesse en vitamines, minéraux et acides aminés. Par ailleurs, il est riche en protéines et glucides, notamment en amidon, ce qui lui permet de […]

les bienfaits du boulgour

les bienfaits du boulgour

Le boulgour est  un grain de blé dont le son a été retiré et qui a été traité selon une méthode ancienne. Son indice glycémique est moyen est vous pourrez en outre apprécier le boulgour pour sa richesse en vitamines et minéraux. On note parmi ceux-ci la présence de magnésium, fer, phosphore, potassium, zinc, niacine, […]

Focus sur les bienfaits de l’amarante

Focus sur les bienfaits de l'amarante

L’amarante est une plante d’amérique cultivée au mexique dont les fleurs contiennent des graines qui procurent de nombreux bienfaits à l’organisme Celles-ci sont utilisées pour produire des céréales et farines. Elles sont riches en protéine mais aussi en fer, calcium, potassium, cuivre, sélénium, phosphore, manganèse…. des minéraux utiles au sportif. Parmi ces protéines, on trouve […]

Les bienfaits de la farine de lupin

Les bienfaits de la farine de lupin

Issue de la graine de lupin, cette farine est sans gluten et riche en protéine. Elle peut donc être une excellente alternative à la viande car elle est riche en protéine (elle en contient environ 40%, elle en contiendrait autant que la viande rouge et plus que dans les œufs) Par ailleurs, elle est riche en […]

Les apports nutritionnels du riz

Les apports nutritionnels du riz

Réputé sans gluten, le riz et la farine de riz ont le vent en poupe. Mais quels sont ses apports nutritionnels? Comme les pâtes et le blé, il est préférable de consommer le riz complet, non raffiné (riz brun). En effet, ce riz conserve alors son enveloppe et donc ses vitamines et ses fibres. Au […]

Les féculents sont-ils bons pour le sportif ?

féculents sportif bienfait

La croyance populaire veut que l’on pense que manger des pâtes et du riz serait bon pour les sportifs. En réalité, maintenir sa performance et sa bonne santé nécessite également que l’on aille vers les légumes, les protéines et bonnes graisses. Les féculents sont certes bons, à conditions toutefois qu’ils soient complets. L’intérêt des sucres […]

Le millet: la céréale du sportif qui prend soin de ses articulations

Le millet: la céréale du sportif qui prend soin de ses articulations

Le millet est une céréale aux valeurs nutritionnelles sûres originaire d’Afrique et d’Asie et plus digeste que le blé. Le millet brun, plus difficile à trouver que le millet raffiné, sera le plus riches en nutriments, notamment en silice, un élément essentiel à la fabrication du collagène, un composant utile pour les cheveux, la peau, […]

Le son de blé : l’allié du sportif qui prend soin de sa ligne !

Le son de blé : l’allié du sportif qui prend soin de sa ligne !

  Couche extérieure du grain de blé, le son de blé est un aliment intéressant pour le sportif dans la mesure où il est source de zinc, de fer, de magnésium, de potassium, en vitamines B1, B6, B9 ainsi que de protéines. Ces vitamines et minéraux contribuent, entre autre, au développement osseux, à la contraction […]

Le Quinoa, l’allié des sportifs et de leur performance

Le Quinoa, l’allié des sportifs et de leur performance

Le quinoa est une plante herbacée originaire d’Amérique du sud appréciée pour ses graines qui constituent une bonne alternative au riz, blé et autres céréales. D’ailleurs, le quinoa est considéré comme une meilleure alternative en ce sens qu’il est riche en protéine et que sa composition en acide aminés est meilleure que celles des céréales qui […]

Les bienfaits du soja pour le sportif

Les bienfaits du soja pour le sportif

Le principal atout du soja est son apport en protéine végétale, un apport intéressant en protéine s’il est associé aux protéines d’origine animale (le soja est riche de 8 protéines essentielles). Mais le soja est également une excellente source d’acides gras polyinsaturés, de potassium et de vitamine B (Vitamines B1, B2 et B3 favorisant notamment […]

Le germe de blé : un aliment qui apporte la vitalité

Le germe de blé : un aliment qui apporte la vitalité

Que l’on soit sportif ou non et que l’on prenne ou non soin de sa ligne, il reste toujours essentiel d’apporter des vitamines et minéraux à notre corps et d’éviter les carences pour pouvoir rester en forme. Le germe de blé (embryon du grain de blé) est l’un des aliments miracle qui apporte de nombreux […]

son d’avoine et flocons d’avoine: alliés minceur des sportifs?

son d'avoine et flocons d'avoine: alliés minceur des sportifs?

Certains aliments s’avèrent  plus ou moins clefs à l’occasion d’une perte de poids. Si on est sportif de surcroit, on recherchera des aliments qui favorisent certes la perte de poids, donc des aliments souvent riches en fibres, mais qui seront également enrichis en vitamines, minéraux et protéines. C’est pour cela qu’il parait intéressant de se […]