Le gluten ami ou ennemi dans votre assiette?
Le gluten est composé de deux protéines insolubles: la gliadine et la gluténine qui donne ses propriétés élastiques à la farine. Celui-ci est déconseillé aux personnes intolérantes mais ce qu’on sait moins, c’est qu’il n’est pas non plus recommandé aux non intolérants. Pourquoi? Tout simplement parce que le blé moderne contient aujourd’hui, à force de […]
Le psyllium blond: gardien de votre intestin et de votre vitalité
Le psyllium blond ou ispaghul est utilisé depuis très longtemps en médecine traditionnelle indienne, notamment pour les problèmes de transit intestinaux. En effet, le tégument entourant la graine est riche en mucilages, riches en propriétés adoucissantes. Ces mucilages, associés à l’eau, forme un gel qui apaise les sensations de faim et stimule le transit intestinal. […]
