Diététique sportive

Les bienfaits du topinambour

Le topinambour est un légume racine qui ressemble gustativement au coeur d’artichaut

Riche en vitamines (B1 et 5 principalement) et minéraux (fer, phosphore, potassium), il est pauvre en calories (58 pour 100g d’aliment) et procure de nombreux bienfaits

Tout d’abord, il contribue à une bonne santé intestinale, notamment en participation à l’équilibre de la flore grâce aux prébiotiques contenus dans ses fructanes

Par ailleurs, le topinambour contribue à une bonne santé osseuse en favorisant l’absorption du calcium et du magnésium au niveau de l’intestin

De plus, l’inuline et l’oligo fructose du topinambour favorise la diminution du mauvais cholestérol

Enfin, l’inuline et l’oligo fructose apporteraient des effets prometteurs sur la flore intestinale qui permettraient de prévenir l’apparition de cancer du sein et du côlon

Alors n’hésitez plus à craquer pour ce légume oublié que vous pouvez utiliser dans de nombreux jus et autres recettes.

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Amélie Bruder

Coach sportif et nutrition, énergéticienne, yoga trainer

 

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