Diététique sportive

Galette des rois healthy et allégée

Voici une recette qui vous permettra de profiter de l’épiphanie sans trop encrasser votre organisme grâce à une recette allégée en sucre qui contient moins d’acides gras saturés. A savoir cependant: la pâte est un peu plus lourde qu’une pâte traditionnelle qui vous offrira un meilleur feuilletage en raison de la farine complète qui gardera toutes ses fibres et qui profitera moins tout en vous rassasiant plus vite.

Ingrédients

Pour la pâte

– 200 g de farine complète
– 100 g d’eau
– 200 g d’huile de coco

Pour la crème d’amande
– 100 g de poudre d’amandes
– 50 g de miel
– 1 oeuf
– 50 g d’huile de coco

Recette

Préparez la pâte feuilletée en mélangeant la farine et l’eau. Faites-en une boule et étalez la de manière à obtenir un carré au centre duquel vous mettrez l’huile de coco fondue. Repliez-là en losange  ré-étalez-là en carré et ainsi de suite

Dès l’obtention d’une pâte homogène, séparez-la en 2 puis étalez -la de façon à obtenir 2 disques

Préparez ensuite la crème d’amande en mélangeant la poudre d’amande, le miel, l’œuf et l’huile de coco

Garnissez-en le premier disque que vous aurez déposé dans un moule préalablement graissé et recouvrez-le avec le second disque.

Faites-cuire à 210°c pendant 30 minutes

Apport pour le sportif….

Une galette riche en protéine grâce à la farine, l’œuf et la poudre d’amande

….qui prend soin de sa ligne….

Car elle est allégée en gras saturé (pas de beurre) et en sucre, notamment en sucre raffiné. Elle est par ailleurs riche en fibres grâce aux amandes et à la farine complète qui boosteront votre transit et satisferont votre sentiment de satiété

…et de sa forme!

Grâce à la vitamine D que vous trouverez dans le jaune d’œuf et aux vitamines et minéraux qui se trouvent dans les autres ingrédients. Notons enfin la présence d’antioxydants grâce aux amandes!

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Amélie Bruder

Coach sportif et nutrition, énergéticienne, yoga trainer

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Il y a 2 Commentaires

  1. Sarah 3 janvier 2016 Répondre

    Bonjour,

    J’ai envie de refaire cette recette de galère des rois mais nous ne sommes que deux. Pouvez-vous le dire pour combien de personne était la votre?
    Merci

    • Author
      Amélie BRUDER 3 janvier 2016 Répondre

      Bonjour,

      Merci pour votre visite sur le site.

      Pour vous donner une idée, je l’ai mangée avec mes parents et nous sommes 3. Nous avons pu avoir 2 morceaux.

      Toutefois, elle est beaucoup plus rassasiante qu’une galette classique. Elle est aussi moins grasse et moins sucrée mais indéniablement meilleure pour la santé

      Tout dépend de l’appétit que vous pensez avoir. Soit vous réduisez de la moitié la recette soit vous la réduisez d’1/3 pour en avoir peu plus

      Bon dimanche!